Roulina Hutasoit, Lewi Rensia, Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, & I Dewa Gde Mayun Permana.
" Pengaruh Rasio Maltodekstrin dan Gum Arab Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Warna Serbuk Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Yang Terkopigmentasi." <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], 12.2 (2023): 278-292. Web. 21 May. 2024