Roulina Hutasoit, L., 		Diah Puspawati, G., & 		Mayun Permana, I.
2023 Jun 30.  Pengaruh Rasio Maltodekstrin dan Gum Arab Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Warna Serbuk Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Yang Terkopigmentasi. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA). [Online] 12:2