Roulina Hutasoit, L., 		Diah Puspawati, G., & 		Mayun Permana, I.
(2023).
 Pengaruh Rasio Maltodekstrin dan Gum Arab Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Warna Serbuk Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Yang Terkopigmentasi.
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 12</em>(2), 278-292.
doi:10.24843/itepa.2023.v12.i02.p05