ROULINA HUTASOIT, Lewi Rensia; 						DIAH PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek; 						MAYUN PERMANA, I Dewa Gde.
 Pengaruh Rasio Maltodekstrin dan Gum Arab Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Warna Serbuk Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Yang Terkopigmentasi.
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 12, n. 2, p. 278-292, june 2023.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/106611" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/106611</a>&gt;. Date accessed: 21 may 2024.
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/itepa.2023.v12.i02.p05">https://doi.org/10.24843/itepa.2023.v12.i02.p05</a>.