Skip to main content Skip to main navigation menu Skip to site footer

Bakteriosin Asal Streptococcus Bovis 9A sebagai Biopreservatif pada Daging Sapi Ditinjau dari Uji Eber

Juliana Franciska
I Wayan Suardana
I Nyoman Suarsana

DOI: https://doi.org/10.19087/imv.2018.7.2.158

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman bakteriosin asal Streptococcus bovis isolat 9A sebagai biopreservatif pada daging sapi ditinjau dari uji Eber. Penelitian dimulai dari persiapan kultur isolat 9A dan dilanjutkan dengan produksi bakteriosin kasar, persiapan sampel dan aplikasi bakteriosin sebagai biopreservatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman daging dalam bakteriosin 5 menit, 10 menit dan tanpa bakteriosin berpengaruh terhadap kualitas daging berdasarkan uji Eber. Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa perendaman daging dalam bakteriosin asal Streptococcus bovis isolat 9A mampu memperpanjang masa simpan daging sapi.

Downloads

Download data is not yet available.

PDF

Published

2018-03-25

How to Cite

FRANCISKA, Juliana; SUARDANA, I Wayan; SUARSANA, I Nyoman. Bakteriosin Asal Streptococcus Bovis 9A sebagai Biopreservatif pada Daging Sapi Ditinjau dari Uji Eber. Indonesia Medicus Veterinus, [S.l.], p. 74-83, mar. 2018. ISSN 2477-6637. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv/article/view/39234>. Date accessed: 19 apr. 2024. doi: https://doi.org/10.19087/imv.2018.7.2.158.

Citation Formats

Issue

Section

Articles

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Most read articles by the same author(s)

I NYOMAN SUARSANA, PENGARUH PEMBERIAN KITOSAN TERHADAP KADAR MINERAL DAN KOLESTEROL SERUM KELINCI , Majalah Ilmiah Peternakan: Vol 12 No 3 (2009)
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 5 No 1 (2006): Volume 5 No.1 – April 2006
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 6 No 2 (2007): Volume 6 No.2 - September 2007
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 6 No 1 (2007): Volume 6 No.1 - April 2007
I Nyoman Suarsana, Srikayati Widyastuti, Bambang Pontjo Priosoeryanto, Ketersediaan Hayati Isoflavon dalam Plasma dan Pengaruhnya Terhadap Nilai Biokimia Darah pada Tikus Hiperglikemia (BIOAVAILABILITY OF ISOFLAVONE PLASMA AND THEIR EFFECT OF THE VALUE OF BLOOD BIOCHEMISTRY IN HYPERGLYCEMIC RAT ) , Jurnal Veteriner: Vol 13 No 1 (2012)
I Nyoman Suarsana, KARAKTERISASI FISIKOKIMIA BAKTERIOSIN YANG DIEKSTRAK DARI YOGHURT , Buletin Veteriner Udayana: Vol. 3 No. 1 Pebruari 2011
Ari Pramitha Suandi, I Gst Ketut Ariawan, I Wayan Suardana, TINDAK PIDANA PENCURIAN BENDA SAKRAL DI BALI , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
Dessy Lina Oktaviani Suendra, I Ketut Rai Setiabudhi, I Wayan Suardana, PROSES PEMBINAAN TERHADAP NARAPIDANA NARKOBA DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS II A KEROBOKAN , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
I Wayan Yuda Satria, I Wayan Suardana, Ida Bagus Surya Darmajaya, KEWENANGAN KOMISI PEMBERANTASAN KORUPSI (KPK) DALAM UPAYA PEMBERANTASAN TINDAK PIDANA KORUPSI DI INDONESIA , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
I Kadek Satrya Budhi Prabawa, I Ketut Mertha, I Wayan Suardana, FAKTOR-FAKTOR YANG MENJADI PENGHAMBAT DALAM PEMBERIAN REMISI TERHADAP NARAPIDANA (STUDI KASUS DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KLAS IIA DENPASAR) , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 02, Februari 2013

1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>