KARAKTERISTIK ASUPAN ZINC PADA ANAK USIA BALITA DI DESA SUKAWANA DAN DESA DAUH PURI KAJA DI PROVINSI BALI: STUDI PENDAHULUAN

Abstract

ABSTRAK
Zinc telah diketahui merupakan zat yang esensial bagi kehidupan, namun tidak banyak orang yang
mengetahui peranan dari zat ini. Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa zinc adalah micronutrient yang
berperan penting dalam proses sintesis dan repair pada DNA, RNA dan protein, reaksi biokimia dalam
pertumbuhan sel, pembelahan sel, diferensiasi sel, pematangan jaringan, proses tumbuh kembang, proses
penuaan dan metabolisme pada tumbuhan tingkat tinggi dan hewan. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui karakteristik asupan zinc pada anak usia balita di Desa Sukawana dan Desa Dauh Puri Kaja di
Provinsi Bali. Penelitian ini merupakan penelitian observasional deskriptif dengan metode potong lintang.
Teknik pengumpulan sampel adalah dengan non probability sampling yaitu metode consecutive sampling,
dengan jumlah total sampel yang diperoleh adalah sebanyak 224 sampel, dengan 117 sampel dari Desa
Sukawana dan 107 sampel dari Desa Dauh Puri Kaja. Metode pengambilan sampel denga menggunakan
food recall 3 x 24 jam yang diolah dengan aplikasi NutriSurvey2007 dan SPSS versi 20. Desa Sukawana,
memiliki rerata asupan zinc 2,39 ±1,169 mg/hari. Desa Dauh Puri Kaja memiliki rerata asupan zinc 3,76
±2,554 mg/hari. Persentase defisiensi asupan zinc pada Desa Sukawana sebanyak 68,4% dan pada Desa
Dauh Puri Kaja sebanyak 37,4%.
Kata Kunci: Asupan, zinc, balita, rural, urban, defisiensi.