Skip to main content Skip to main navigation menu Skip to site footer

PRODUKSI BUBUK INOKULUM URUTAN DARI KULTUR MURNI Pediococcus acidilactici U318 DENGAN BEBERAPA JENIS BAHAN PENGISI

Nyoman Semadi Antara
I P. G. Urip Sanjaya Trisna
I Ketut Suter

Abstract

Aim of the research was to find out the viability ofPediococcus acidilactici U318 in inoculum powder duringstorage. The filler material used in the production ofinoculum powder was three kinds of flour, namely maizena,rice flour and tapioca. The research was done in laboratoryscale as experiment research which was designed byrandomized block design with factorial experiment. Twofactors were experimented, namely the kinds of flour as afiller material as the first factor and the storage period as thesecond factor.Result of the research showed that the treatment of flouras a filler material did not influence the viability of P.acidilactici U318 in inoculum powder. Any filler materialused in production of the powder gave same protective actionon its viability. The viability of P. acidilactici U318decreased during storage period. After storage of 4 weeks theaverage of viable P. acidilactici U318 was about 2,54x1010cfu/g which decreased one log cycle from the initial ofstorage.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Nyoman Semadi Antara

Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana

I P. G. Urip Sanjaya Trisna

Alumnus Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana

I Ketut Suter

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana

PDF

How to Cite

SEMADI ANTARA, Nyoman; URIP SANJAYA TRISNA, I P. G.; SUTER, I Ketut. PRODUKSI BUBUK INOKULUM URUTAN DARI KULTUR MURNI Pediococcus acidilactici U318 DENGAN BEBERAPA JENIS BAHAN PENGISI. Agrotekno, [S.l.], nov. 2012. ISSN 2088-6497. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/agrotek/article/view/3130>. Date accessed: 21 nov. 2024.

Citation Formats

Issue

Vol. 15, No. 1 Februari 2009

Section

Articles

Keywords

urutan, P. acidilactici U318, inoculum, filler material.

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Most read articles by the same author(s)

Nyoman Semadi Antara, Ida Bagus Djaya Utama Dauh, Ni Made Ita Seri Utami, TINGKAT CEMARAN BAKTERI COLIFORM, SALMONELLA SP., DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA DAGING BABI (STUDI KASUS RUMAH POTONG HEWAN SANGGARAN DAN PASAR BADUNG, BALI , Agrotekno: Vol. 14, No.2 Agustus 2008
Desak Putu Widya Puspasari, I Ketut Suter, Komang Ayu Nocianitri, PENGARUH PENUTUPAN DAN SUHU PADA PROSES PEREBUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP WORTEL (Daucus carota L.) , Agrotekno: Vol. 15, No. 1 Februari 2009
Ni Putu Astrinia Djelantik, I Ketut Suter, I Made Sugitha, KAJIAN PENGGUNAAN RUMPUT LAUT Eucheuma spinosum SEBAGAI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK DAN SENSORI ES KRIM , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 1 (2016): Jurnal ITEPA
Ni Nyoman Tribuana Komalasari, I Ketut Suter, Luh Putu Trisna Darmayanti, KAJIAN KARAKTERISTIK LAWAR BONGGOL PISANG (Musa sp) , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 1 (2016): Jurnal ITEPA
I Made Adhi Dharma Parayana, I Ketut Suter, I Putu Suparthana, PENGARUH RASIO TEPUNG KETAN DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK DODOL , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 2 (2016): Jurnal ITEPA
Ni Luh Putu Evi Cahyani P, Ni Made Yusa, I Ketut Suter, PENGARUH LAMA PERENDAMAN SORGUM MANIS (Sorghum biocolor(L) Moench) DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata,(L) Walp) TERHADAP KARAKTERISTIK JAJA BANTAL , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 2 (2016): Jurnal ITEPA
Laura J. Christy Dante, I Ketut Suter, Luh Putu Trisna Darmayanti, PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT DARI SUSU KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica) DAN KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 2 (2016): Jurnal ITEPA
Ni Made Prawitasari, I Ketut Suter, I Nengah Kencana Putra, PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DALAM MENINGKATKAN UMUR SIMPAN DODOL , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 5 No 2 (2016): Jurnal ITEPA
I GAM. Nadya Citra Dewantari, Ni Wayan Wisaniyasa, I Ketut Suter, PENGARUH SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG KECAMBAH KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES , Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA): Vol 6 No 1 (2017): Jurnal ITEPA