Bryan, Bryan, 		Puspawati, Gusti Ayu Kadek Diah, AND 		Putra, I Nengah Kencana.
" Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes" <em>Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno</em> [Online], Volume 9 Number 2 (4 February 2025)