BRYAN, Bryan; PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek Diah; PUTRA, I Nengah Kencana.
Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes.
Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, [S.l.], v. 9, n. 2, p. 23-36, feb. 2025.
ISSN 2548-8023.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/agrotechno/article/view/111775>. Date accessed: 10 feb. 2025.
doi: https://doi.org/10.24843/JITPA/2024.v09.i02.p01.